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INNOVATIVA E TRADIZIONALE
ESSENZIALMENTE INSOLITA
A 800 METRI DAL MARE... 

cucina ligure, eventi privati, menu prezzo fisso a quiliano

Cucina ligure, eventi e menu a prezzo fisso, al ristorante e trattoria "La Pergola" di Quiliano, in provincia di Savona. La gastronomia offre piatti della tradizione ligure e specialità di pesce, preparati con la "magia" mistica della tradizione e con l'arte della creatività. La cucina ligure si palesa in tutto il suo colore e sapore stagionale con prodotti tipici a km 0, preparazioni che ricordano il territorio e le sue materie prime, ma allo stesso tempo attuali. Innovativi con la passione per la storia culinaria locale: un mix portentoso, stando a quanto si dice. 
Giorgio Brignone è al timone di questa avventura, ligure e cosmopolita, da vivere ad un passo dal mare. Lo Chef crea infinite varietà di ricette e piatti iconici e creativi, come il budino al gorgonzola e noci, la borragine, il pesto di albicocche, gli gnocchi al pesto di verza viola, o al sugo di albicocche, la paella e molte altre pietanze realizzate con tocchi di fantasia e con abbinamenti insoliti. L'ambiente è accogliente e familiare, con sala interna e giardino all'aperto, spazi adatti sia a cene intime sia a feste ed eventi privati, cene aziendali, compleanni e tante altre occasioni.
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Lo Chef Giorgio Brignone 

Lo Chef Giorgio Brignone è il creatore dei piatti al ristorante e trattoria "La Pergola". Appassionato di cucina fin dall'infanzia, si diploma all'Istituto Alberghiero "A.Migliorini" di Finale Ligure e, al fianco dallo chef Carlo Romito, inizia la sua avventura gastronomica come "commis" di cucina presso il ristorante "Da Mario" di Albissola Marina. È l'esperienza al ristorante "A Spurcaciunna" del Mare Hotel di Savona a fargli scoprire il talento per la cucina. Dopo concorsi gastronomici e diverse esperienze, come quella all'Istituto Alberghiero di San Pellegrino Terme, Giorgio viene assunto assunto come "commis entremetier" all'Hotel Forte Crest di San Donato Milanese. 
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Come nasce "La Pergola"

È la volta dei "Viaggi del Ventaglio" dove Giorgio lavora come "capo partita entremetier", presso il villaggio turistico di Ortano-Rio Marina all'Isola d'Elba.
Nella stagione successiva raggiunge il livello di "chef di cucina" al ristorante "Palazzo Granaio" di Settimo Milanese. E sempre in questa località, vive un'esperienza presso il ristorante "Alla Terrona Maniera" di Rho.
Tanti viaggi e tante occasioni vissute...
E dopo dodici anni si torna a Valleggia, il paese natale dove, forte dell'amore e della fiducia dei genitori, rileva
La Pergolauna solida realtà gastronomica del Savonese. 
Qui, oggi, lo Chef Giorgio "u' bacan" propone piatti tradizionali del territorio e non solo, affiancato dai suoi collaboratori, per vivere il suo sogno...

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Ecco, quello di un ospite che hasperimentato la cucinade La Pergola: "Dopo 4 volte che pranzo nel locale, posso permettermi di esprimere un giudizio. Innanzitutto, l'ospitalità è "fuori scala" rispetto allo standard...ottima!
Poi, il proprietario è uno dei pochi che lavora soprattutto per passione, quindi: pasti piuttosto ricercati e abbondanti ed un ottimo rapporto qualità / prezzo. 
Ne vale sicuramente la pena.
(Fabrizio. Chef per passione)
Prenota un tavolo al +39 347 2367123!
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