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Il Ristorante

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VINI TIPICI, PESTO LIGURE, GIARDINO A QUILIANO

Vini tipici, pesto ligure, giardino esterno dove godere di pranzi a menu fisso durante la settimana, o di cene tranquille e rilassanti, a due, in famiglia o con gli amici. Oltre al bel giardino esterno, una sala interna è piacevolmente arredata, con originalità e gusto del particolare. Un tocco di vintage alle pareti, con le auto storiche da rally a creare subito, visivamente, un sapore retrò che fa sempre bene all'anima. 
A mantenere in equilibrio "passato-presente" in cucina, ci pensa lo Chef con le sue elaborazioni esclusive, sempre nel rispetto della tradizione e dell'innovazione. 
Piatti di cucina mediterranea, gastronomia ligure, preparati con prodotti selezionati e di stagione, a KM 0.
Una cantina vini ricca di etichette italiane e regionali.

Lo staff è sempre disponibile a dare consigli e spiegazioni sui piatti e sui vini da abbinare.

Cucina ligure e mediterranea

Lo Chef de La Pergola, ristorante e trattoria di specialità locali e di cucina mediterranea, utilizza solo prodotti genuini e di prima scelta, con una selezione rigorosa della provenienza. La cucina proposta è di tipo regionale, ligure e locale, con uno sguardo sempre attento alla tradizione, ma con un guizzo creativo a caratterizzare i piatti del menu. Con specialità stagionali e vini tipici italiani, si organizzano pranzi a menu fissi, eventi per feste private, cene aziendali, compleanni, feste di laurea, feste per cerimonie, celebrazioni e ricorrenze, banchetti e rinfreschi.

I nostri menu

I menu del ristorante di cucina tradizionale, La Pergola, sono variegati e ben assortiti, piatti realizzati con prodotti tipici e di stagione, come il pesto ligure, l'albicocca di Valleggia, la formaggetta, solo per citarne alcuni. Ma entriamo nel dettaglio:

Antipasto misto della casa € 10.00
  • Salame di Sant'Olcese
  • Formaggetta nostrana
  • Acciughe marinate con pesto
  • Sformato di verdure con fonduta
  • Focaccia di patate
Primi piatti
  • Trofie con pesto di acciughe e olive € 9.50
  • Testaroli con pesto alla Genovese € 9.00 (pasta artigianale di nostra produzione)
  • Ravioli di pesce o di borragine con condimento del giorno € 10.00 (il piatto può subire variazione in base alla disponibilità dei prodotti)
  • Risotto "bio" con tomino e erbe aromatiche liguri € 9.00
  • "Pignattino" di Pilalunga con riso misto saltato alle noci € 9.00 con verdure di stagione cotte al forno e riso misto proveniente da agricoltura biologica 
Secondi piatti
  • Cima Savonese  € 11.00
  • Coniglio alla Ligure € 13.00
  • Buridda di seppie € 13.00
  • Stoccafisso "Brandacujun" € 14.00
 I secondi sono comprensivi di contorno a scelta (in base alla stagionalità).  Solo contorno € 3.00

Dolci 
  • Budino del Gabbiano € 5.00 con gorgonzola e noci
  • Gianduiotto € 5.00 - gelato al gianduia ricoperto di cioccolato a forma di gianduiotto
  • Cannoli siciliani € 5.00
  • Torta o crostata del giorno € 5.00
  • Panna cotta con amaretti di Sassello € 5.00
  • Coppa di gelato € 4.00
  • Sorbetti € 5.00: limone, limone e salvia, melone e peperoncino
  • Paciugo "Valleggino" € 5.00 con gelato crema e cioccolato, con amaretti, amarena, albicocche e panna montata
  • Macedonia € 3.00 / con gelato € 4.50
  • Bicchierino di Zibibbo € 1.00

Menu speciali e prodotti artigianali

Menu bimbi  a 5.00€ fino a 6 anni; a 10.00€ dai 7 ai 12 anni: 
  • primo a scelta tra pasta al sugo, pasta al pesto o al ragù;
  •  secondo piatto a scelta tra hamburger, cotoletta di pollo, salsiccia, prosciutto cotto; 
  • contorno con patate al forno; 
  • dolce coppa di gelato; acqua o succo di frutta.
Menu degustazione a 25.00€  a persona, minimo per 2 persone

Degustazione di prodotti fatti in casa
  • Testaroli
  • Dolci
  • Pesto con basilico di Pra
  • Pesto di borragine DeCo (denominazione Comunale di Origine)
  • Pesto di albicocche di Valleggia DeCO

Informazioni e approfondimenti

In caso di allergie, intolleranze alimentari o diete particolari, comunicatelo anticipatamente così da permetterci di offrirvi un menù appropriato.
Nel rispetto delle attuali norme sanitarie in vigore, le nostre preparazioni vengono adeguatamente trattate con l'abbattitore di temperatura e, in alcuni casi, anche a temperatura negativa.
Accogliamo i piccoli amici animali sia all'interno del ristorante, sia all'esterno, nel giardino.
I nostri piatti sono preparati al momento; i tempi di realizzazione non sono tutti uguali. In caso di attesa si prega di pazientare. Sapremo come intrattenervi e distrarvi: uno stuzzichino vi dà il benvenuto. Questo, il dolcetto dello chef, coperto e acqua potabile (microfiltrata naturale o frizzante conforme al D.L. n°181.23.06.2003 del Ministero della Sanità) sono compresi nei prezzi di vendita esposti.
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Prenota online, scrivi a: chef.giorge@libero.it
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